お料理上手な知り合いからあごをいただきました
あごは飛び魚 焼いて乾燥させてあります 九州ではメジャーで 味噌汁や煮物はもちろん ラーメンのだしにも使うらしい 最近の顆粒だしや紙パックになったものにも 「あご入り」なんてよくみかけるけれど いや~おカシラ付きは立派です! 手の込んだお料理ばかりをするわけではないけれど 体に良い!となるとやらずにはいられない! 鰹だしのイノシン酸や 昆布だしのグルタミン酸などは それぞれ体に良いけれど 合わさると相乗効果でさらにすごいんだ!と聞いてから アミノ酸はやっぱりサプリじゃなく天然で!と だし とか 調味料とか 結構こだわっています 一晩つけて たっぷりだしをとって シンプルにお豆腐の味噌汁といきますか
by taekko-appletree
| 2008-04-28 07:57
| 日々のこと
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